Japan soft choco steam cake

Japan soft choco steam cake

A
7 butir telur
350 gram gula pasir
1/2 sdm ovalet/Tbm
--> kocok hingga mengembang dan kaku +/- 20-25 menit

B
250 gram tepung terigu
60 gram coklat bubuk (4 sdmp)
20 gram susu bubuk (1 sdmp)
3/4 sdm baking powder

C
150 gram mentega, cairkan
150 ml minyak goreng (3/4 cup)

D
5 sdm susu kental manis coklat

- Kocok dan campur bahan A dan B.
- Masukkan bahan C, aduk hingga rata
- Tuagkan adonan di loyang atau cetakan cup mufin dari alumunium foil yg sudah dioles margarine – tuang hingga 1/2 dari permukaan cetakan. (lalu taburi dengan choco chip atau parutan keju)
- Kukus selama 25 menit hingga matang.
Jgn lupa lapisi tutup dandang dengan serbet bersih untuk menyerap uap.
- Angkat dan biarkan dingin +/- 15 menit; lalu beri topping dari dark chocolate (jika suka)

Inspired from : Japanese cake – gramedia book.

RED VELVET CAKE

RED VELVET CAKE (Waldrof Astoria Hotel Cake)

A
1/4 cup mentega tawar 60 gram atau 4 sdmp (ex. orchid, weisman dll)
3/4 cup gula 170 gram gula bubuk
1 butir telur
--> Mentega+gula, kocok hingga mengembang, baru telur.
btw, next time sy mungkin akan menambah dgn 3 sdm minyak sayur


B
1 sdm coklat bubuk (ex. Van houten)
1 sdm pewarna merah, option : buah beet kalengan.
--> aduk rata hingga berupa pasta (tambah sedikit air (2sdm)

C
1 1/4 cup tepung terigu ayak 175 gram
1/2 sdm baking powder

D
1/2 cup butter milk --> 125ml (dibuat dari 1/2 cup susu segar cair ditambah 1/2 sdm lemon terus diaduk hingga mengental)

E
1/2 sdt lemon
1/2 sdt baking soda (I skip this)

F – Topping
Versi saya :
Haan/pondan 100g + 4 sdm gula bubuk + 200 ml air dingin kocok hingga mengembang dan kaku
60 gr creemcheese (4 sdmp) (ex. Yummi) kocok terpisah, dan campur dengan whipped cream di atas.
Dinginkan 15 menit di kulkas

Versi aslinya :
1 cup Cream chesse 227 gram
1/4 cup unsalted butter 60 gram
1 cup gula bubuk 160 gram
1 sdt vanilla extract
--> kocok cream cheese dan butter kecepatan sedang sampai lembut + tambahkan vanili dan perlahan tambahkan gula sampai manis sesuai selera.

- Kocok bahan A + 1/4 sdt vanilla; lalu campur kocok dgn bahan B.
- Lalu masukkan secara bergantian bahan C dan D
- Terakhir masukkan bahan E.
Resep diatas ukuran 1/2 resep, alias hnya untuk ukuran loyang bulat kecil (18 cm)
Jadi kalau 1 resep, tinggal dibuat 2x –nya dari bahan2 di atas.
- Bakar di oven 180 derajat selama 20-25 menit
- Setelah matang.. dinginkan 20-25 menit di suhu ruang, lalu potong jadi 2 lapisan (kalau pake 1/2 resep); klo yang 1 resep cake bisa dipotong jadi 3 bagian.
- Masukkan topping sesuai selera di setiap lapisan dan hias toping paling atas, bisa dengan parutan coklat ato potongan strawberry (resep asli dari negara asalnya sih sebenarnya dibiarkan polos topping/ putih)
- Cake lebih nikmat disajikan saat dingin (taro di kulkas min 2-3 jam)

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1645494139900&set=a.1645491139825.88133.1313301932&pid=1646079&id=1313301932

Link lengkap step by stepnya bisa diliat di youtube ini http://www.youtube.com/watch?v=2PCZkpF1_wU

Inspired from : http://www.facebook.com/photo.php?fbid=159142400776761&set=a.122171487807186.15459.100000430078256&ref=fbx_album

Referensi lain : http://pinchmysalt.com/2008/11/10/red-velvet-cake-recipe/